Receita de Salada de grão de bico da Hauora

Destaques 03/10/2018

A Hauora Empório Alternativo preparou uma receita especial

Hauora Empório Alternativo - Receita de Salada de grão de bico
Hauora Empório Alternativo – Receita de Salada de grão de bico

Você sabia?
Que uma porção de 100g de grão de bico fornece quase 9g de proteína, 27g de carboidratos, 3g de gorduras e 8g de fibras – em apenas 164 calorias. O grão de bico também fornece ácido fólico, vitamina C, vitamina E, vitamina K, cálcio e fosforo, nutrientes essenciais para diversas funções importantes do organismo.

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Receita de Salada de Grão de bico

Ingredientes para a salada

300g de grão de bico
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola roxa
1 abobrinha grande
1 colher (café) de curry
Salsinha e cebolinha a gosto

Ingredientes para o molho

1 colher (sobremesa) de curry em pó
1 colher (sobremesa) de cúrcuma
1 colher (sobremesa) de mostarda em pó
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 dente de alho
Gengibre ralado a gosto
50ml de vinagre de maçã
Sal a gosto

Modo de Preparo

Deixe o grão de bico de molho por 8 horas.
Após o demolhe cozinhe-o com sal e curry por cerca de 40 minutos – olhando com 20 e 30 minutos para achar o ponto mais “al dente”. Reserve e deixe esfriar.

Corte a abobrinha em cubos pequenos, salgue, coloque em uma peneira e reserve para que ela perca água.

Corte os pimentões e a cebola roxa em pedaços pequenos, pique a salsinha.

Faça o molho misturando todos os ingredientes e mexendo bem. Misture todos os ingredientes da salada e tempere o quanto antes para que o sabor fique bem concentrado.

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